Un plat simple et délicieux qui a gagné en popularité ces dernières années, la Papillote pommes de terre au bacon, originaire de la cuisine française, consiste à faire cuire des pommes de terre et du bacon croustillant dans une papillote, ce qui donne un plat d’accompagnement savoureux et tendre.
La combinaison du bacon croustillant et des pommes de terre tendres, créent un profil de saveurs à la fois satisfaisant et réconfortant.
Parfaite pour un dîner en famille ou une fête, la papillote de pommes de terre au bacon offre une version unique et améliorée des plats de pommes de terre traditionnels.
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre à chair ferme
8 tranches de bacon
3 c.à.s de crème fraîche
2 c.à.s de beurre
4 c.à.s de fromage râpé (cheddar, emmental, ou autre selon préférence)
Sel et poivre, au goût
Ciboulette ou oignons verts pour garnir
Préparation du papillote pommes de terre au bacon :
Préparation des pommes de terre:
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Lavez les pommes de terre et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
Cela permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Placez les pommes de terre directement sur la grille du four et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 45 à 60 minutes, selon leur taille.
Cuisson du bacon:
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Retirez le bacon et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Une fois refroidi, hachez-le en petits morceaux.
Préparation des pommes de terre farcies:
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir un peu pour pouvoir les manipuler.
Coupez le dessus de chaque pomme de terre et évidez délicatement l’intérieur en laissant une petite couche de chair pour que la peau conserve sa forme.
Dans un bol, écrasez la chair des pommes de terre avec le beurre et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les trois quarts du bacon haché et la moitié du fromage râpé à la mixture de pommes de terre.
Mélangez bien.
Farcir les pommes de terre:
Remplissez les peaux de pommes de terre avec le mélange.
Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus de chaque pomme de terre farcie.
Enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium.
Cuisson finale:
Remettez les pommes de terre farcies au four et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, environ 15 minutes.
Finition et service:
Sortez les pommes de terre du four et garnissez-les avec le reste du bacon et de la ciboulette ou des oignons verts hachés.
Servez chaud comme plat principal accompagné d’une salade verte, ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Bon appétit!
