Je vous propose une recette du panna cotta fraise mascarpone est un dessert italien classique qui signifie littéralement « crème cuite ».
Elle est appréciée pour sa douceur et sa texture crémeuse.
En y ajoutant du mascarpone et des fraises, on obtient une variante encore plus gourmande qui combine la fraîcheur des fruits et la richesse du fromage.
Voici une recette simple pour préparer une panna cotta fraise mascarpone qui impressionnera vos invités.
Ingrédients :
Pour la panna cotta:
500 ml de crème liquide entière
250 g de mascarpone
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine (ou 5 g de gélatine en poudre)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Pour le coulis de fraises:
300 g de fraises fraîches
50 g de sucre
Jus d’un demi-citron
Préparation du panna cotta fraise mascarpone :
Préparation de la base de panna cotta :
Commencez par hydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, versez la crème dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la crème avec la gousse. Ajoutez également le sucre.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que la crème soit bien chaude, mais sans laisser bouillir.
Retirez la crème du feu, incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Essorez la gélatine hydratée et incorporez-la à la crème chaude.
Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans des verres ou des moules.
Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit ferme.
Préparation du coulis de fraises :
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
Dans une petite casserole, combinez les fraises, le sucre et le jus de citron.
Chauffez à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les fraises soient bien cuites et que le mélange commence à épaissir, environ 10 minutes.
Pour obtenir un coulis lisse, passez le mélange au blender ou utilisez un mixeur plongeant, puis filtrez à travers une passoire fine.
Laissez refroidir le coulis, puis réfrigérez.
Assemblage :
Une fois que la panna cotta est prise et que le coulis est froid, versez délicatement le coulis sur la panna cotta.
Décorez avec des fraises fraîches ou des feuilles de menthe avant de servir.
Cette panna cotta fraise mascarpone est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, ce qui en fait le dessert parfait pour clôturer un repas sur une note douce et rafraîchissante.
