Le pain à la rhubarbe est une variante délicieuse et surprenante du pain traditionnel.
Incorporer de la rhubarbe dans le pain permet non seulement d’utiliser ce légume de saison de manière créative mais aussi de profiter de sa richesse en fibres, en vitamine K, et en antioxydants.
Ce pain est parfait servi en dessert ou lors d’une collation.
Ingrédients :
1 tasse de rhubarbe fraîche, coupée en petits dés
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre roux
1/2 tasse de lait
1/4 de tasse d’huile végétale
1 œuf
1 cuillère à thé de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de levure chimique
1/2 cuillère à thé de cannelle (optionnel)
Préparation du pain à la rhubarbe :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Graisser légèrement un moule à pain.
Préparer la rhubarbe :
Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités, puis taillez-la en dés d’environ un demi-centimètre. Mettez de côté.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et la cannelle.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez l’huile, le lait et la vanille, et continuez à battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Combiner les deux mélanges :
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides, en remuant juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger.
Ajouter la rhubarbe :
Incorporez délicatement les dés de rhubarbe à la pâte.
Cuire :
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Refroidir :
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ce pain à la rhubarbe est un excellent moyen de profiter des saveurs uniques de la rhubarbe tout en créant un pain moelleux et savoureux.
Vous pouvez le servir tiède avec une touche de beurre ou une cuillerée de crème pour encore plus de gourmandise. Bon appétit!
