Nougat blanc aux pistaches : une confiserie particulièrement luxueuse et délicieuse
Si vous êtes à la recherche d’une confiserie à la fois riche en goût et en texture, vous devez essayer le nougat à la pistache. Ce bonbon classique existe depuis des décennies et a été le favori de nombreuses personnes au fil des ans. Le nougat à la pistache est un équilibre délicat entre une texture crémeuse, moelleuse et croquante qui fait vibrer les papilles gustatives à chaque bouchée.
Ingrédients:
- 100 g de pistaches décortiquées non salées
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de miel
- 220 g de sucre
- 7 cl d’eau
Préparation du nougat blanc aux pistaches :
Faites griller les pistaches dans une poêle à feu moyen et en remuant pendant 3 minutes.
Versez le miel dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen.
Mettez le sucre dans une autre casserole, ajoutez l’eau, remuez et mettez à feu moyen.
Une fois le miel et le sirop de sucre atteigne 140° à 145° retirez les deux casserole du feu – utilisez le thermomètre de cuisine.
Montez les blancs en neige dans un grand saladier métallique, ajoutez le miel et continuez de fouetter avec le batteur.
Ensuite ajoutez le sirop de sucre et continuez de fouetter pendant 3 minutes.
Ajoutez les pistaches, mélangez à basse vitesse.
Tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé, versez en dessus votre préparation, lissez la surface avec la Maryse.
Déposez une autre feuille de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Faites sortir votre moule, coupez en carrés avant de servir.
