Muffins aux mandarines : parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

Les muffins aux mandarines sont des petits gâteaux moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
La mandarine apporte une fraîcheur subtile et une saveur douce qui plaît à tous.
Facile à préparer, cette recette nécessite peu d’ingrédients et garantit des muffins délicieusement parfumés.
Suivez les étapes simples pour des muffins savoureux à partager.

Ingrédients :

150 g de farine tout usage
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel
2 mandarines (zeste et jus)
100 ml de lait
50 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Comment préparer le recette des muffins aux mandarines :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Préparez un moule à muffins en le tapissant de caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Assurez-vous de bien répartir la levure pour un mélange homogène.
Lavez soigneusement les mandarines, puis râpez le zeste et pressez le jus.
Réservez le zeste et le jus séparément.
Dans un autre bol, battez l’œuf, ajoutez le lait, l’huile végétale, le jus et le zeste de mandarine, ainsi que l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
Mélangez bien.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Ne mélangez pas trop pour éviter que les muffins deviennent trop compacts ; il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque caissette aux trois quarts.
Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de mandarine ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Les muffins se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.