Les muffins aux carottes sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une collation gourmande.
Ils combinent des saveurs riches et épicées avec une texture moelleuse, tout en étant une option plus légère que les pâtisseries traditionnelles.
Grâce à des ingrédients comme les carottes râpées, la cannelle et une touche de vanille, ces muffins allient nutrition et plaisir.
Voici une recette facile à suivre, avec des instructions conformes aux bonnes pratiques pour assurer votre réussite.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Les ingrédients pour préparer ces gâteaux moelleux
200 g de farine tout usage
100 g de sucre roux
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 cuillère à café de noix de muscade
1/4 cuillère à café de sel
2 œufs
120 ml d’huile végétale (colza ou tournesol)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de carottes finement râpées (environ 2 moyennes)
50 ml de lait ou lait végétal
50 g de noix hachées (facultatif)
50 g de raisins secs (facultatif)
Les étapes pour réaliser ces muffins aux carottes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez-le légèrement avec de l’huile.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile végétale et l’extrait de vanille.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite les carottes râpées.
Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs.
Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, juste assez pour incorporer les ingrédients.
Ne mélangez pas trop, afin de ne pas rendre les muffins trop denses.
Si vous utilisez des noix ou des raisins secs, incorporez-les délicatement à la pâte à cette étape.
Répartissez la pâte uniformément dans les cavités du moule, en les remplissant aux deux tiers.
Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils supplémentaires
Pour des muffins encore plus moelleux, utilisez du yaourt nature ou du lait fermenté à la place du lait classique.
Ajoutez une pincée de gingembre en poudre pour une touche épicée supplémentaire.
Ces muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
Bon appétit ! Ces muffins aux carottes sont une façon savoureuse d’inclure plus de légumes dans votre alimentation, sans compromis sur la gourmandise.
