La mousse au citron mascarpone est un dessert léger, rafraîchissant et gourmand.
Le mariage de la douceur du mascarpone et de l’acidité du citron crée un équilibre parfait pour terminer un repas en beauté.
Cette recette est simple à réaliser, mais son goût exquis saura impressionner vos convives à coup sûr.
Voici comment préparer ce délicieux dessert en quelques étapes faciles.
Ingrédients :
3 citrons (de préférence non traités)
250 g de mascarpone
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glacé
1 pincée de sel
Zeste de citron pour la décoration (facultatif)
Feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
Comment préparer la mousse au citron mascarpone :
Préparer le citron :
Râpez finement le zeste d’un des citrons et pressez le jus des trois citrons.
Mettez le jus et le zeste de côté.
Préparer la crème au mascarpone :
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Incorporez ensuite le jus et le zeste des citrons.
Monter les blancs en neige :
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à être fermes, ajoutez le sucre glacé et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des photos fermes et brillantes.
Incorporer les blancs en neige :
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone et citron.
Utilisez une spatule et effectuez des mouvements lents pour ne pas casser les blancs et garder une texture mousseuse.
Réfrigérer :
Versez la mousse dans des verrines ou des petits ramequins.
Couvrez-les et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
Décorer et servir :
Juste avant de servir, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron et des feuilles de menthe pour décorer.
Dégustez cette mousse bien fraîche !
Conseils et Astuces :
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron à la préparation.
Pour une touche de croquant, accompagnez cette mousse de biscuits croquants comme des tuiles aux amandes.
Ce dessert se prête à de nombreuses variations et saura plaire aux amateurs de desserts fruités et légers.
