Les mini tartes aux œufs sont un dessert délicieux et léger, parfait pour une collation ou pour conclure un repas en beauté.
Leur garniture crémeuse, riche en saveur d’œufs et légèrement sucrée, est enveloppée dans une pâte croustillante et dorée.
Originaires d’Asie, elles sont devenues populaires dans le monde entier grâce à leur texture fondante et leur goût irrésistible.
Faciles à préparer, ces petites tartes raviront petits et grands.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
50 g de sucre glace
1 jaune d’oeuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
3 oeufs
100 g de sucre
150 ml de lait
150 ml de crème liquide
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment préparer les mini tartes aux œufs :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glacé.
Ajoutez le beurre froid et incorporez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez le lait, la crème et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Montage et cuisson :
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre pour les placer dans des moules à tartelettes.
Piquez le fond de chaque mini tarte avec une fourchette.
Versez délicatement la garniture dans les moules, en veillant à ne pas trop les remplir.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Conseil :
Vous pouvez les déguster tièdes ou froides, selon vos préférences.
Ajoutez une touche de cannelle sur le dessus pour encore plus de saveur !
