Pour beaucoup de gens, la citrouille est synonyme d’automne.
La courge orange est souvent découpée en citrouilles et utilisée comme décoration pendant Halloween, mais elle est aussi utilisée depuis longtemps en cuisine.
Le potiron est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés, et l’une des façons les plus populaires de l’apprécier est la confiture.
La confiture de potiron est un type de pâte à tartiner à base de potiron cuit, de sucre et d’épices.
Elle est épaisse, facile à tartiner et d’une couleur orange intense.
Elle peut être étalée sur des toasts ou servir de garniture pour des tartes et des pâtisseries.
Si vous cherchez une façon d’apprécier la citrouille au-delà de la traditionnelle tarte, essayez la meilleure confiture de potiron maison.
Ingrédients:
1 kg de potiron
jus et zeste de 1 citron
1 kg de sucre
1 bâton de cannelle
1/2 c.à.c de noix de muscade
Préparation:
Coupez le potiron en morceaux, pelez-les, lavez-les et séchez-les avec un torchon propre.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez en dessus le sucre et noix de muscade , remuez et laissez reposer toute une nuit.
Le lendemain, mettez la casserole à feu ajoutez le jus et zeste de citron, portez à ébullition en remuant avec la spatule.
Ecumez, ajoutez le bâton de cannelle, baissez le feu et laissez cuire entre 50 et 60 minutes en remuant de temps en temps.
A la fin de cuisson retirez la cannelle – vous pouvez les écrasez avedc une fourchette si vous le souhaitez.
Après verser dans des pots stérilisés.
