Marmelade d’oranges recette grand-mère : une saveur à la fois douce et acidulée
La marmelade d’oranges est une pâte à tartiner populaire et appréciée depuis des siècles.
Cette confiture riche et savoureuse est fabriquée à partir d’une combinaison d’oranges, de sucre et d’eau, et est connue pour son goût sucré et amer distinct.
Ingrédients:
6 oranges
1 citron
1,5 kg de sucre cristallisé
1,5 litres d’eau
Préparation de la marmelade d’oranges recette grand-mère :
Lavez soigneusement les oranges et le citron à l’eau chaude pour éliminer toute saleté ou cire. Ensuite, séchez-les.
Coupez les oranges et le citron en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Versez le jus dans une grande casserole.
Retirez les pépins des fruits et placez-les dans une étamine (un morceau de tissu propre) ou un sachet de thé en coton.
Coupez les écorces d’oranges et de citron en fines lanières. Vous pouvez les couper en julienne ou en petits dés, selon votre préférence.
Ajoutez les écorces coupées, le sachet de pépins, l’eau et le sucre au jus d’orange dans la casserole. Mélangez bien.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement.
Laissez mijoter doucement pendant environ 1 à 1,5 heures, en remuant de temps en temps. La marmelade va épaissir et prendre une belle couleur dorée.
Pour vérifier si la marmelade est prête, déposez une petite cuillère de marmelade sur une assiette froide.
Si elle prend une consistance épaisse et forme une peau lorsqu’elle refroidit, elle est prête.
Retirez le sachet de pépins et versez la marmelade chaude dans des pots en verre stérilisés. Fermez les pots hermétiquement.
Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur. La marmelade d’oranges se conservera pendant plusieurs mois.
Vous pouvez déguster votre marmelade d’oranges sur des tartines, des crêpes ou l’utiliser comme garniture pour divers desserts.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou du gingembre si vous le souhaitez. Bonne dégustation !
