Le gâteau au citron et aux graines de pavot est un classique adoré pour son goût frais et son texture agréable.
Le citron offre une belle acidité qui se marie parfaitement avec le sucré du gâteau, tandis que les graines de pavot introduisent une petite note de noisette.
Le glaçage, onctueux et doux, vient parfaire cette douceur en y ajoutant une touche de luxe.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
190 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
115 g de beurre non salé, à température ambiante
200 g de sucre granulé
2 gros œufs
Le zeste de 2 citrons
120 ml de lait
30 ml de jus de citron frais
30 g de graines de pavot
Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
30 ml de jus de citron frais
1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou lait, selon la consistance désirée)
Préparation du gâteau au citron et aux graines de pavot :
Préparation du four et du moule :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Graissez un moule à gâteau rond et tapissez-le de papier parchemin.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, et le sel. Réservez.
Création de la pâte :
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le zeste de citron.
Alternez l’ajout des ingrédients secs et du mélange de lait et de jus de citron, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop.
Ajoutez les graines de pavot et mélangez juste assez pour les répartir uniformément.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation du glaçage :
Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le sucre glace et le jus de citron dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez la crème ou le lait par petites quantités, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Décoration :
Une fois le gâteau complètement refroidi, démoulez-le et étalez le glaçage sur le dessus.
Si désiré, décorez avec des zestes de citron ou des graines de pavot supplémentaires.
Ce gâteau est meilleur servi le jour même, mais il peut être conservé dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours.
Savourez chaque bouchée de ce délicieux gâteau au citron et aux graines de pavot !
