Laissez-vous emporter par la saveur de la focaccia aux tomates cerises et olives !
Lorsqu’il s’agit de faire du pain, la focaccia est un classique italien qui ne déçoit jamais. Sa croûte dorée et croustillante et son intérieur moelleux en font un en-cas idéal ou un complément à n’importe quel repas. Cependant, lorsque vous y ajoutez les saveurs des tomates cerises et des olives, ce pain simple se transforme en un régal délicieusement satisfaisant.
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 36 cl de eau tiède
- 10 cl de huile d’olive
- 250 g de tomates cerises
- herbes aromatiques séchées (romarin, thym, origan, etc.)
- 7 g de levure de boulanger
- 1 c.à.c de sucre
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1.5 c.à.c de sel
Préparation de la focaccia aux tomates cerises et olives :
Dans un grand bol, mélangez la levure, l’eau tiède et le sucre.
Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure soit activée et que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le mélange de levure activée.
Ajoutez la farine et le sel dans le bol, puis mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Saupoudrez un peu de farine sur une surface de travail propre et commencez à pétrir la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur pour faciliter cette étape.
Formez la pâte en une boule, placez-la dans un grand bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Huilez généreusement un grand plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie avec le reste d’huile d’olive.
Transférez la pâte dans le plat de cuisson huilé et étalez-la doucement avec vos mains pour lui donner la forme d’une focaccia. Si nécessaire, étirez-la pour qu’elle recouvre la totalité du plat.
Enfoncez vos doigts dans la pâte pour créer de petits trous à la surface. Cela donnera à la focaccia sa texture caractéristique.
Saupoudrez les herbes aromatiques séchées sur toute la surface de la focaccia et ajoutez éventuellement des olives, des tomates cerises coupées en deux de votre choix.
Laissez reposer la focaccia pendant encore 15 minutes environ, pour qu’elle gonfle légèrement.
Enfournez la focaccia dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Si vous le souhaitez, à la sortie du four, vous pouvez badigeonner légèrement la surface avec un peu plus d’huile d’olive et saupoudrer de gros sel pour rehausser la saveur.
Laissez refroidir légèrement avant de découper la focaccia en morceaux et servez-la tiède.
La focaccia est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi la servir avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique en guise de trempette. Bon appétit !
