Gaufres de courgettes

Les gaufres de courgettes sont une délicieuse alternative aux gaufres traditionnelles, particulièrement adaptées pour les amateurs de légumes et ceux qui cherchent à incorporer des options plus saines dans leur alimentation.
La courgette apporte une texture moelleuse à ces gaufres tout en ajoutant une bonne dose de vitamines et de fibres.
Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle est également idéale pour un brunch équilibré ou un dîner léger accompagné d’une salade.

Ingrédients : Pour environ 4 à 6 gaufres

2 courgettes moyennes
2 oeufs
100 g de farine
50 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou cheddar, selon votre goût)
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Optionnel : 1 gousse d’ail émincée, herbes (ciboulette, persil) pour le goût

Comment préparer les gaufres de courgettes :

Préparer les courgettes :
Lavez et râpez les courgettes. Mettez-les dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer le maximum d’eau.
Cela permettra d’obtenir des gaufres bien croustillantes.

Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, battre les œufs, puis ajouter l’huile d’olive.
Incorporez les courgettes râpées, le fromage, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Si vous utilisez de l’ail et des herbes, ajoutez-les à ce stade. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Cuisson :
Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques.
Versez une portion de pâte dans le gaufrier et faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Servir :
Dégustez les gaufres de courgette chaudes, nature ou accompagnées d’une sauce yaourt à l’ail et aux herbes, ou encore d’une salade fraîche pour un repas complet.

Astuces et variantes :
Sans gluten : Remplacez la farine par la farine de riz ou de sarrasin.
Fromage : Essayez différentes variétés de fromage pour varier les saveurs.
Accompagnement : Ces gaufres se marient bien avec une sauce à base de yaourt, de citron et de fines herbes.
Les gaufres de courgettes sont une façon amusante et délicieuse d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation.
Elles sont parfaites pour toute la famille et peuvent être adaptées selon vos goûts et vos besoins nutritionnels.