Gâteau éponge ou sponge cake

Sofia

Gâteau éponge ou sponge cake : léger et aéré

Notez cette recette

Mis à jour le 6 novembre 2023 par Sofia

Ce gâteau léger et aéré est un élément essentiel de la cuisine, sa texture délicate et son goût sucré en fait du gâteau éponge ou sponge cake un favori parmi les amateurs de pâtisserie.
Traditionnellement préparé avec quelques ingrédients simples, tels que la farine, les œufs, le sucre et le beurre, le gâteau éponge témoigne de la beauté de la simplicité en pâtisserie.

Ingrédients:

4 gros œufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine tout usage
Une pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Zeste de citron ou d’orange (facultatif)
30 g de beurre non salé, fondu et refroidi (facultatif)

Préparation du gâteau éponge ou sponge cake :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Tapissez le moule à cake de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron ou d’orange si vous les utilisez.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez graduellement le reste du sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.

Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de jaunes d’œufs, en utilisant une spatule pour plier les blancs en neige de façon aérée afin de ne pas les dégonfler.
Tamisez la farine au-dessus du mélange œufs-sucre en plusieurs fois, en pliant délicatement avec la spatule après chaque ajout pour maintenir l’aération.
Si vous utilisez du beurre, incorporez-le à la pâte délicatement après avoir ajouté la farine.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec la spatule.

Enfournez et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le cake éponge refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Le Gâteau éponge ou sponge cake est idéal pour accompagner votre tasse du café ou thé lors du goûter.

Articles similaires
Gâteau au Citron Moelleux : Savourez Chaque Bouchée
Gâteau au Citron Moelleux

Le gâteau au citron moelleux est une délicieuse pâtisserie qui ravit les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Sa texture Read more

Muffins aux Pépites de Chocolat Sans Beurre : Un Régal pour Toute la Famille
Muffins aux Pépites de Chocolat Sans Beurre

Je vous propose une recette pour préparer des muffins aux pépites de chocolat sans beurre moelleux et savoureux, cette recette Read more

Donuts Maison Faciles
Donuts Maison

Ces délicieux petits beignets moelleux et sucrés, Donuts Maison Faciles, sont une véritable gourmandise qui ravit les papilles du monde Read more

Un délice pour votre dessert d’Été : Gâteau au citron vert léger
Un délice pour votre dessert d'Été

Un délice pour votre dessert d'Été : Gâteau au citron vert léger Un dessert parfait pour la saison estivale. Le Read more

Mini tarte aux asperges : une recette rapide et facile pour impressionner vos amis et famille !
Mini tarte aux asperges

L'asperge est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats, des soupes aux salades en passant par Read more

Comment faire fondre le chocolat : un vrai délice pour votre dessert.
Comment faire fondre le chocolat

Comment faire fondre le chocolat : un vrai délice pour votre dessert. Se laisser tenter par un dessert décadent est Read more

Laisser un commentaire