Gâteau à la semoule et à la noix de coco

Le gâteau à la semoule et à la noix de coco est un dessert délicieux, moelleux et parfumé.
Originaire du Moyen-Orient et également apprécié dans la cuisine méditerranéenne, ce gâteau est souvent appelé « Basboussa » ou « Revani ».
Sa texture granuleuse due à la semoule fine, combinée à la douceur de la noix de coco et à un sirop léger sucré, en fait un incontournable pour les amateurs de pâtisseries exotiques.
Simple à réaliser, ce gâteau offre une explosion de saveurs et une touche d’exotisme qui plaira aux petits comme aux grands.

Recette du gâteau à la semoule et à la noix de coco :

Le gâteau à la semoule et à la noix de coco est un dessert moelleux et sucré, typiquement préparé à base de semoule fine, de noix de coco râpée, de sucre, de lait, et souvent agrémenté d’un sirop pour plus de saveur et d’humidité.
Ce gâteau a une texture dense et granuleuse grâce à la semoule et est parfumé à la noix de coco.

Il existe différentes variantes de ce gâteau, mais voici les éléments de base :

1 – Semoule : Utilisation de la semoule fine pour la texture caractéristique du gâteau.
2 – Noix de coco râpée : Apporte une saveur et une texture moelleuse au gâteau.
3 – Lait : Souvent utilisé pour imbiber la semoule et lui donner une consistance crémeuse.
4 – Œufs : Donnent du liant et du volume à la préparation.
5 – Sirop : Généralement, un sirop à base de sucre, d’eau, et parfois de citron ou de fleur d’oranger, est versé sur le gâteau à la sortie du four pour le rendre encore plus fondant.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

200 g de semoule fine
100 g de noix de coco rapée
150 g de sucre en poudre
2 oeufs
120 ml de lait
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le sirop :

200 g de sucre
200 ml d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Comment préparer le gâteau à la semoule et à la noix de coco :

Préparation du gâteau :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule carré ou rectangulaire (20×20 cm de préférence) et réservez.
Dans un grand saladeier, mélangez la semoule , la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique.
Ajoutez les œufs , le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule beurré, étalez-la de manière uniforme à l’aide d’une spatule.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Préparation du sirop :

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une cocotte, mélangez l’eau et le sucre . Portez à ébullition.
Une fois le mélange en ébullition, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger (si vous en utilisez).

Finalisation :

À la sortie du four, versez le sirop chaud sur le gâteau encore chaud. Assurez-vous de le distribuer pour que le gâteau absorbe bien le sirop.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Une fois refroidi, découpez-le en carrés ou en losanges.
Décorez avec un peu de noix de coco râpée ou des amandes effilées pour une touche supplémentaire.

Conseils et Astuces :

Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour plus de saveurs.
Le gâteau se conserve très bien pendant quelques jours, à condition de le garder dans un récipient hermétique.
Ce gâteau à la semoule et à la noix de coco est parfait pour accompagner un thé à la menthe ou un café en fin de repas.