Galettes de légumes : délicieuses et nutritives

Si vous cherchez une façon délicieuse et nutritive d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation, ne cherchez pas plus loin que ces galettes de légumes !
Composées d’une variété de légumes et d’épices, ces galettes sont parfaites pour un repas ou une collation rapide et facile.
Elles sont parfaites pour ceux qui recherchent une option sans viande mais pleine de saveur.
Ces galettes sont faites à partir d’une variété de légumes, dont des carottes, des pommes de terre et des haricots, et sont assaisonnées d’épices telles que le cumin, le paprika et la poudre de chili.

Ingrédients:

3 pommes de terre
2 courgette
1 oignon
3 c.à.c de farine
1 œuf
1 c.à.s de coriandre hachée
huile
sel
poivre

Préparation des galettes de légumes : 

Pelez les 3 pommes de terre, oignon, lavez et coupez les extrémités de la courgette.
Râpez le tout dans un saladier et mettez-les dans une passoire juste pour dégager le maximum de liquide soit 45 à 60 minutes.
Remettez-les après dans le saladier, ajoutez en dessus la farine, œuf, coriandre avec une pincée de sel et poivre et mélangez le tout avec la Maryse.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle.
Prélevez 1 c.à.s de votre mélange, déposez-le sur la poêle, aplatissez-le avec la Maryse et laissez cuire 6 minutes pour chaque face en les retournant avec la spatule.
Une fois la galette est dorée des deux côtés placez-les sur du papier absorbant avant de les servir.