La focaccia, pain plat italien traditionnel, est un aliment de base apprécié de la cuisine méditerranéenne depuis longtemps.
Avec sa texture douce et moelleuse, garnie d’herbes et d’épices parfumées, il n’est pas surprenant que la focaccia soit devenue un plat populaire dans de nombreux pays du monde. Toutefois, une variante se distingue des autres : la focaccia rosemary, également connue sous le nom de focaccia au romarin. Ce pain délectable est un mariage parfait de saveurs, associant la simplicité de la focaccia au goût audacieux du romarin.
Ingrédients:
500 g de farine tout usage
2 cuillères à café de sel
1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
300 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu plus pour badigeonner
2 branches de romarin frais
Sel de mer grossier, pour saupoudrer
Préparation de focaccia rosemary :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Faites un puits au centre et ajoutez la levure. Versez progressivement l’eau tiède et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Huilez légèrement une plaque de cuisson. Étalez la pâte sur la plaque en appuyant avec vos doigts pour créer des petits puits.
Laissez reposer pendant 20 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Arrosez la pâte d’un peu d’huile d’olive. Parsemez de romarin frais et de sel de mer grossier.
Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. La focaccia peut être servie chaude ou à température ambiante.
Cette focaccia est parfaite comme accompagnement pour des plats italiens, en apéritif ou même seule, trempée dans un peu d’huile d’olive extra vierge.
Bon appétit !
