Les cupcakes avec glaçage citronné au thermomix sont un incontournable pour les amateurs de desserts légers et acidulés.
Réalisés au Thermomix, ces cupcakes sont rapides à préparer, moelleux et parfaitement équilibrés par un glaçage doux et citronné.
Idéal pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, cette recette convient aux débutants comme aux pâtissiers confirmés.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients pour préparer environ 12 cupcakes
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ces gâteaux :
Pour les cupcakes :
120 g de beurre doux (à température ambiante)
120 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 ml de lait
Pour le glaçage citronné :
200 g de sucre glace
80 g de beurre doux (à température ambiante)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Zeste d’un citron (facultatif)
Les étapes pour réaliser ces cupcakes avec glaçage citronné au Thermomix :
Étape 1 : Préparation de la pâte à cupcakes
Allumez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Préparez un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.
Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et mélangez le beurre et le sucre à vitesse 3 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez les œufs un par un ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes.
Tamisez la farine et la levure dans un bol séparé, puis ajoutez-les progressivement au mélange dans le Thermomix à vitesse 2.
Versez le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Cuisson des cupcakes
À l’aide d’une cuillère, remplissez les caissettes à muffins aux deux tiers de leur capacité.
Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
*Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Étape 3 : Préparation du glaçage citronné
Dans le bol du Thermomix nettoyé, mélangez le beurre et le sucre glace à vitesse 3 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Incorporez le jus de citron et le zeste (si utilisé), puis mélangez à vitesse 2 pendant 30 secondes.
Ajustez la texture en ajoutant un peu de sucre glace si nécessaire.
Étape 4 : Assemblage des cupcakes
Utilisez une poche à douille pour déposer le glaçage sur les cupcakes refroidis.
Si vous n’avez pas de poche à douille, une cuillère fera l’affaire.
Ajoutez une touche personnelle avec des tranches de citron et feuilles de menthe, zestes de citron, des perles de sucre ou d’autres décorations selon vos envies.
Conseils et Astuces
Pour une version encore plus acidulée, doublez la quantité de jus de citron dans le glaçage.
Assurez-vous que les cupcakes soient bien refroidis avant de les glacer, pour éviter que le glaçage ne fonde.
Conservez les cupcakes au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 48 heures pour une fraîcheur optimale.
Avec leur moelleux incomparable et le pep’s du glaçage citronné, ces cupcakes préparés au Thermomix raviront petits et grands. Une recette simple mais élégante qui apportera une touche ensoleillée à toutes vos occasions !
