Cuir un artichaut : la recette facile pour la cuisson et sa vinaigrette !
L‘artichaut est l’un des légumes les plus polyvalents que l’on puisse trouver sur le marché. Ce légume inhabituel a une saveur unique qui se marie bien avec une variété d’ingrédients, ce qui en fait un choix populaire pour les salades. La salade d’artichauts est un plat délicieux, sain et léger, idéal en toute saison. Qu’elle soit servie en accompagnement ou en plat principal, c’est un plat qui plaira à tout le monde.
INGRÉDIENTS:
Pour les artichauts:
-
- 4 artichauts
- 1 citron
- eau
Pour la vinaigrette:
-
-
-
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 5 c.à.s d’huile d’olive
- 1,5 c.à.s vinaigre de pomme
- 1 c.à.s de moutarde
- 1/2 c.à.c sel
- 1/2 c.à.c poivre
-
-
PRÉPARATION
Cuisson des artichauts:
Coupez les pieds d’artichauts et les feuilles de la bases, citronnez la base avec un demi citron.
Placez les artichauts dans une casserole, la base vers le bas, ajoutez le citron coupé en rondelles pour que les artichauts ne noircissent pas lors de la cuisson.
Versez en dessus l’eau, portez à ébullition puis couvrez la casserole et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes après la cuisson.
Préparation de la vinaigrette:
Emincez finement l’échalote et gousse d’ail.
Dans un bol mélangez vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Versez en dessus l’huile en filet en fouettant puis ajoutez l’échalote et ail, mélangez et réservez.
A la fin de cuisson, égouttez les artichauts et arrosez-les avec la vin aigrette avant de servir.
