Mis à jour le 6 juillet 2025 par Sofia
Un délicieux dessert classique, la crème renversée au caramel, apprécié dans le monde entier pour sa douceur et sa texture crémeuse.
Cette recette combine l’onctuosité d’une crème à la vanille avec la richesse et la saveur sucrée du caramel.
Le contraste entre la crème lisse et le caramel doré en fait une option de dessert irrésistible pour toutes les occasions.
Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour préparer cette délicieuse crème renversée au caramel.
Suivez attentivement les instructions, et vous pourrez régaler vos convives avec un dessert exquis qui ravira leurs papilles.
Préparez-vous à découvrir comment concocter cette gourmandise à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureuse.
Ingrédients:
Pour le caramel :
200 g de sucre granulé
60 ml d’eau
Pour la crème :
4 œufs
100 g de sucre
500 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation de la crème renversée au caramel :
Préparation du caramel :
Dans une petite casserole, mélangez le sucre granulé et l’eau.
Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Augmentez ensuite le feu à moyen-élevé et laissez le mélange bouillir sans remuer.
Vous pouvez tourner légèrement la casserole pour répartir la chaleur uniformément si nécessaire.
Laissez le caramel bouillir jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
Faites attention à ne pas le faire brûler.
Une fois qu’il atteint la couleur souhaitée, retirez immédiatement la casserole du feu.
Versez rapidement le caramel dans le fond de petits ramequins ou de moules à crème caramel.
Inclinez-les pour répartir le caramel sur toute la surface du fond.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Préparation de la crème :
Dans un bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs et de sucre en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Filtrez la crème à travers une passoire fine pour éliminer tout éventuel résidu d’œuf non désiré.
Versez la crème doucement dans les ramequins caramélisés.
Placez les ramequins dans un plat de cuisson profond.
Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
Enfournez le tout dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes à 160°C (320°F)
Laissez jusqu’à ce que les crèmes soient fermes mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Retirez les crèmes caramel du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante.
Une fois refroidies, réfrigérez les crèmes pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour qu’elles se raffermissent davantage.
Pour servir, passez un couteau autour du bord de chaque ramequin pour détacher la crème caramel, puis retournez-la sur une assiette pour démouler.
Le caramel liquide coulera sur le dessus, créant un délicieux nappage.
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
