La courgette est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats.
L’une de mes façons préférées d’utiliser les courgettes est de les farcir.
Ce plat est parfait pour un repas léger et rafraîchissant.
Les possibilités sont infinies lorsqu’il s’agit de courgettes farcies au four, aujourd’hui je vous propose celle de viande hachée et coulis de tomate.
Ingrédients:
4 courgettes boules
400 g Bœuf haché
1 oignon
1 gousse d’ail
200 g de coulis de tomates
2 c.à.s d’huile d’olive
2 branches Thym
8 feuilles Basilic hachées
4 brins Persil hachés
sel
poivre
Préparation des Courgettes farcies au four :
Chauffez le four à 180°.
Lavez bien les courgettes et utilisez un couteau pour couper leurs chapeaux.
Videz l’intérieur des courgettes avec une cuillère, et écrasez la pulpe dans un bol en utilisant une fourchette.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites-les cuire ou blanchir pendant 30 secondes et égouttez-les.
Emincez l’oignon et gousses d’ail et faites-les revenir dans une grande poêle avec la pulpe des courgettes et huile pendant 3 minutes en remuant avec la spatule.
Ajoutez la viande hachée, remuez et saupoudrez avec thym, basilic, sel et poivre et faites revenir le tout à feu moyen.
Remplissez les courgettes avec la farce, versez en dessus le coulis de tomates, placez-les dans un plat, Placer chaque chapeau en dessus.
Mettez au four pour une cuisson de 40 minutes.
