Je vous propose une recette de cookies au citron, parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter une touche rafraîchissante à leurs douceurs habituelles.
Le citron donne un éclat particulier à ces biscuits, les rendant irrésistibles pour les goûters ou les moments de détente accompagnés d’une boisson chaude.
Cette recette simple et rapide est idéale pour les cuisiniers de tous niveaux.
Ingrédients :
200 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
100 g de sucre en poudre
Zeste d’un citron
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
100 g de beurre non salé, à température ambiante
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation des cookies au citron :
Préchauffage et préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Préparation du mélange de beurre :
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporez le zeste et le jus de citron, puis ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, en battant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Combinaison des mélanges :
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Façonnage des cookies :
Formez de petites boules de pâte et placez-les sur la plaque préparée, en laissant un espace entre chaque cookie.
Cuisson :
Enfournez pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Refroidissement :
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces cookies au citron sont à la fois tendres et croustillants, avec un délicieux goût de citron frais qui éveille les papilles. I
ls sont parfaits pour être savourés seuls ou avec une tasse de thé. Bonne dégustation !
Pour le glaçage au citron :
Tamisez 200 g de sucre glace dans un bol pour éviter les grumeaux.
Ajoutez 4 c.à.s de jus de citron progressivement au sucre glace tamisé, en mélangeant constamment avec un fouet ou une cuillère.
Ajoutez le jus cuillère par cuillère jusqu’à obtenir la consistance désirée : pour un glaçage plus épais, mettez moins de jus; pour un glaçage plus liquide, ajoutez-en davantage.
Incorporez le zeste de citron si vous souhaitez un goût de citron plus prononcé.
Mélangez bien jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène.
