Cette recette traditionnelle et pleine de saveurs vous permettra de transformer ces tomates en confiture de tomate verte.
Un condiment sucré et acidulé qui accompagnera parfaitement vos tartines, vos fromages, ou même vos plats de viande.
La confiture de tomate verte est à la fois surprenante et délicieusement réconfortante, et sa préparation est un véritable hommage à la créativité en cuisine.
Suivez-nous pas à pas pour découvrir comment concocter cette confiture qui éveillera vos papilles et égayera vos repas.
Prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ?
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer chaque étape de cette recette !
Ingrédients:
1 kg de tomates vertes
800 g de sucre cristallisé
Le jus de 2 citrons
1 citron coupé en petits dés (avec la peau)
1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
Préparation de la confiture de tomate verte :
Lavez les tomates vertes et retirez les tiges.
Coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole, ajoutez les tomates vertes coupées en morceaux, le sucre cristallisé, le jus de citron, les dés de citron avec la peau, le gingembre râpé, le bâton de cannelle (si vous le souhaitez), et une pincée de sel.
Mélangez tous les ingrédients dans la casserole et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Cela permettra aux tomates de libérer leur jus et de mélanger les saveurs.
Ensuite, mettez la casserole sur feu moyen à doux et portez le mélange à ébullition.
Réduisez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement.
Laissez mijoter la confiture pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne une consistance de confiture.
Pour vérifier si la confiture est prête, prélevez une petite quantité de confiture avec une cuillère en bois et déposez-la sur une assiette froide.
Si elle se fige rapidement, elle est prête. Sinon, continuez à la cuire un peu plus.
Une fois la confiture prête, retirez le bâton de cannelle (si utilisé) et versez-la dans des pots stérilisés.
Assurez-vous que les pots sont propres et secs avant de les remplir.
Fermez les pots de confiture hermétiquement. Vous pouvez les retourner pendant quelques minutes pour aider à sceller les couvercles.
Laissez refroidir complètement à température ambiante. La confiture de tomate verte va épaissir en refroidissant.
Stockez vos pots de confiture dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les quelques semaines suivantes.
Vous pouvez déguster cette confiture de tomate verte avec du pain, du fromage, des crackers, ou même l’utiliser comme condiment pour accompagner des plats salés.
Elle apporte une délicieuse saveur sucrée et acidulée à de nombreuses préparations culinaires.
