Je vous propose une recette délicieuse de confiture abricot maison, une manière savoureuse de conserver le goût de l’été toute l’année.
Les abricots, riches en vitamines et en fibres, offrent une base parfaite pour une confiture maison.
Suivez ces étapes simples pour préparer une confiture d’abricot que vous pourrez déguster avec du pain frais, des yaourts ou même des fromages.
Ingrédients :
1 kg d’abricots frais
700 g de sucre en poudre
Le jus d’un citron
Une gousse de vanille (optionnel)
Préparation du confiture abricot maison :
Préparation des abricots :
Lavez les abricots sous l’eau froide, séchez-les et coupez-les en deux pour enlever les noyaux.
Coupez les demi-abricots en morceaux, selon la taille que vous préférez pour les morceaux dans votre confiture.
Mélange des ingrédients :
Placez les morceaux d’abricot dans une grande casserole.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines directement dans la casserole, puis ajoutez également la gousse.
Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes, ce qui permettra aux abricots de libérer leur jus et au sucre de commencer à se dissoudre.
Cuisson de la confiture :
Placez la casserole sur le feu et chauffez à feu moyen. Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Une fois que le sucre est dissous, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.
Laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
Pour tester si la confiture est prête, mettez une petite quantité sur une assiette froide; si elle se fige légèrement, elle est prête.
Sinon, continuez la cuisson et testez à nouveau après quelques minutes.
Mise en pot :
Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée.
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant environ 1 cm d’espace au sommet.
Fermez les pots avec des couvercles stérilisés et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air, ce qui aidera à conserver la confiture.
Conservation :
Laissez les pots refroidir complètement avant de les remettre à l’endroit. Vérifiez que les couvercles sont bien scellés.
Conservez les pots de confiture dans un endroit frais et sombre; une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les quatre semaines.
Cette confiture d’abricot maison est non seulement un régal délicieux mais aussi une belle manière de conserver les fruits de saison.
Elle peut aussi faire un cadeau maison très apprécié!
