La sauce tomate est l’un des ingrédients les plus polyvalents du répertoire de tout cuisinier.
Elle peut être utilisée comme base pour d’autres sauces, comme condiment ou même comme plat indépendant.
Dans cette recette, je vous présente ma sauce tomate préférée, utilisée soit pour une classique bolognaise italienne ou la shakshuka israélienne.
Alors prenez un pot dans votre placard et commençons à cuisiner !
Ingrédients:
1 kg de tomate
1 oignon
2 gousses d’ail
12 cl d’eau
poivre
sel
sucre
Préparation de la sauce tomate:
Lavez les tomates et mettez-les dans une marmite, pas besoin de les peler ou les épépiner.
Pelez et émincez les gousses d’ail et oignon, ajoutez-les dans la marmite avec un e pincée de sel et poivre et eau.
Mettez la marmite à feu moyen et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes.
Après mettez le tout dans le bol du mixeur et mixez pendant 2 minutes.
Faites passer le tout dans un tamis fin – comme j ai dit au début pas la peine de les peler car la peau des tomates et pépins resterons dans le tamis.
A ce stade vous pouvez ajouter un peu de sucre et remuer – l’ajout du sucre c’est juste pour réduire l’acidité de la sauce tomate pas plus.
Et voila comment faire une sauce tomate facilement et chez vous à la maison.
