Les mélanges d’épices font depuis longtemps partie intégrante des traditions culinaires du monde entier.
Ces mélanges ajoutent de la profondeur, de la complexité et de la saveur à des plats de toutes sortes. Si les épices simples comme le sel et le poivre sont des produits de base, les mélanges d’épices offrent une combinaison unique d’herbes, d’épices et d’assaisonnements qui permettent d’élever la cuisine à de nouveaux sommets.
Ingrédients:
Pour le mélange tex-mex :
60 ml de cumin moulu
60 ml de paprika
30 ml de poudre de chili
30 ml de poudre d’ail
30 ml de poudre d’oignon
15 ml de poivre moulu
15 ml d’origan séché
15 ml de sel
Pour le mélange marocain :
30 ml de coriandre moulu
15 ml de paprika
15 ml de cumin moulu
10 ml de curcuma moulu
5 ml de cannelle en poudre
Pour le mélange italien :
60 ml de basilic séché
30 ml de thym
45 ml de romarin
30 ml d’origan
45 ml de sauge moulue
15 ml de poudre d’ail
15 ml de piment
Pour le mélange québécois :
30 ml de sarriette
15 ml de sauge moulue
15 ml de thym
5 ml de muscade
5 ml de cannelle
5 ml de clous de girofle moulu
Préparation des mélanges d’épices :
Mettez les ingrédients de chaque mélange dans un grand bol.
Mélangez avec la spatule – vous pouvez aussi utiliser un pilon pour les écraser.
Après placez chaque mélange dans un pot hermétique à l’abri de la lumière.
Surtout n’oubliez pas de coller des étiquettes sur vos pots et bocaux pour les différencier.
