Cette recette délectable met en scène des endives, également appelées chicorées, qui sont un type de légume à feuilles au goût légèrement amer. Le plat est préparé en faisant cuire les endives dans un liquide savoureux, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et caramélisées. Cette méthode de cuisson permet non seulement de rehausser les saveurs naturelles des endives, mais aussi de créer une texture riche et crémeuse.
Ingrédients:
5 à 6 endives
45 g de beurre
40 g de sucre
16 cl d’eau
sel
poivre
Préparation des endives braisées au cookeo :
Commencez par couper les 4 endives à la longueur et retirez leurs bases, réservez.
Lancez le mode dorer du cookeo et faites fondre le beurre dans la cuve.
Placez les endives dans la cuve et remuez avec la spatule pour les faire colorer en mode dorer.
Après ajoutez le sucre et continuez de remuer en mode dorer pour les caraméliser.
Et versez en dessus l’eau, continuez de remuer en mode dorer jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Retirez de la cuve et servez, bon appétit !
