Un plat délicieux et nourrissant, apprécié depuis des siècles dans diverses parties du monde, la soupe aux pois chiches.
Cette soupe consistante est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, et sa popularité s’est étendue à d’autres parties du globe en raison de ses riches saveurs et de ses bienfaits pour la santé.
Préparée avec des ingrédients simples et abordables, la soupe aux pois chiches est devenue un plat de choix pour de nombreux ménages à la recherche d’un plat rassasiant et copieux.
Ingrédients:
400g de pois chiches en conserve (ou trempés une nuit si vous utilisez des pois chiches secs)
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1,5 litre de bouillon de légumes (ou de poulet, selon votre préférence)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre, au goût
1 bouquet de coriandre ou de persil, haché (pour garnir)
1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
Comment faire la soupe aux pois chiches :
Préparation des pois chiches :
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit.
Égouttez-les et rincez-les avant de les utiliser.
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez et rincez-les également.
Préparation de la soupe aux pois chiches :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez l’ail, la carotte et le céleri à la casserole.
Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, et le curcuma à la casserole.
Remuez bien pour bien enrober les pois chiches et les légumes d’épices.
Versez le bouillon dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Si vous utilisez des pois chiches secs, la cuisson peut nécessiter plus de temps pour que les pois chiches soient bien tendres.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron pour une touche acidulée.
Servez chaud, garni de coriandre ou de persil haché.
Cette soupe aux pois chiches est à la fois nutritive et réconfortante, parfaite pour une soirée fraîche. Bon appétit !
