La meringue est un dessert léger et aérien qui fait partie de la cuisine française.
Sa texture délicate et sa saveur sucrée en font l’un des desserts préférés des pâtissiers et des boulangers amateurs.
le Thermomix fera de la réalisation de la meringue un jeu d’enfant, vous permettant de créer une meringue parfaitement fouettée et moelleuse en toute simplicité.
Ingrédients:
4 blancs d’œufs
280 g de sucre
sel
Préparation de la meringue au thermomix :
Préchauffez votre four à 120° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
mettez 150 g sucre dans le bol du Thermomix et mixez pendant 16 secondes à vitesse 10 pour faire du sucre glace, réservez de côté.
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du Thermomix sans le laver et faites 4 coups Turbo.
Insérez le fouet, ajoutez le sel et mixez pendant 6 minutes à vitesse 3.
A partir de la minute 4 et en mixant ajoutez le sucre en filet à travers le trou du couvercle puis ajoutez le sucre glace.
Remplissez une poche à douille avec votre préparation et lavez votre bol et fouet.
Façonnez vos meringues sur la plaque puis mettez au four pour une cuisson de 10 minutes.
Réduisez à 80° et prolongez la cuisson pour 2 heures.
Faites sortir votre plaque du four, laissez durcir avant de les servir.
