La confiture de mandarines est une délicieuse pâte à tartiner qui capture l’essence du fruit sucré et acidulé.
Cette confiture française traditionnelle est un aliment de base dans de nombreux foyers et est appréciée sur les toasts, les pâtisseries et comme garniture dans divers desserts.
Ingrédients:
2 kg de mandarines
1.5 kg de sucre
50 cl d’eau
jus de 2 citrons
1 c.à.c de sel
Préparation de la confiture de mandarines :
Lavez bien et pelez les mandarines, retirez la partie blanche des quartiers et épépinez-les, coupez la peau des mandarines en fines lamelles.
Mettez la peau en lamelles dans une casserole, couvrez-les avec de l’eau, ajoutez le sel et laissez cuire 12 minutes à feu moyen.
Egouttez-les et réservez de côté.
Dans une casserole versez l’eau, ajoutez le sucre et jus de citron, portez à ébullition.
Ajoutez la peau et quartiers de mandarine, laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
Pour vérifier la bonne cuisson mettez une goutte sur une assiette froide, elle ne doit pas couler, sinon laissez cuire encore à feu vif.
Répartissez votre confiture dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les, laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur.
