Comment faire la confiture de framboises à la maison ?
La confiture de framboises est une délicieuse pâte à tartiner à base de fruits, appréciée depuis des siècles.
Originaire de France, cette confiture sucrée et acidulée est devenue un aliment de base dans de nombreux foyers du monde entier.
Fabriquée à partir de framboises mûres, de sucre et d’un peu de jus de citron, la confiture de framboises possède une saveur unique et irrésistible.
Ingrédients:
1 kg de framboises fraîches
750 g de sucre à confiture (si vous utilisez du sucre normal, vous pourriez avoir besoin de 1 kg)
Le jus d’un demi-citron
Préparation de la confiture de framboises à la maison :
Lavez délicatement les framboises sous un filet d’eau froide puis égouttez-les.
Placez-les dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre et le jus de citron aux framboises.
Mélangez délicatement et laissez reposer le mélange pendant 1 à 2 heures pour que les framboises libèrent leur jus.
Placez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition.
Laissez cuire à gros bouillons pendant 10 à 15 minutes en écumant régulièrement (pour enlever la mousse qui se forme à la surface).
Une bonne manière de tester la cuisson est de déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide; si elle gélifie rapidement, c’est prêt.
Notez que la durée de cuisson peut varier en fonction de la teneur en eau de vos framboises et du type de sucre que vous utilisez.
Pendant que la confiture cuit, stérilisez vos pots en les plaçant dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez et laissez sécher.
Une fois la confiture cuite, retirez la casserole du feu et versez immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés.
Fermez bien les pots avec des couvercles hermétiques et retournez-les (le couvercle vers le bas) pendant quelques minutes pour créer un vide d’air.
Laissez refroidir à température ambiante.
Une fois refroidie, stockez la confiture dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Elle se conservera ainsi pendant plusieurs mois.
Une fois ouvert, conservez au réfrigérateur et consommez dans les quelques semaines qui suivent.
Dégustez votre confiture de framboises sur du pain frais, des crêpes ou tout autre délice de votre choix! Bon appétit!
