La soupe de tomates maison avec du basilic est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour les amateurs de plats réconfortants et savoureux.
Faite avec des tomates fraîches, cette soupe est une explosion de saveurs estivales, rehaussée par la douceur parfumée du basilic.
Facile à préparer, elle est non seulement délicieuse, mais également riche en nutriments, ce qui en fait une option saine et nourrissante pour toute la famille.
Découvrez ici la recette parfaite pour une soupe veloutée et pleine de goût.
Ingrédients :
1 kg de tomates mûres (de préférence des variétés comme la Roma ou la San Marzano)
1 oignon moyen, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
20 cl de bouillon de légumes
1 carotte, coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
1 bouquet de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de sucre (optionnel, selon l’acidité des tomates)
Crème fraîche ou fromage râpé (pour servir, optionnel)
Préparation de la soupe de tomates maison avec du basilic :
Préparation des tomates :
Lavez les tomates, puis faites une petite incision en forme de croix sur le dessus.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis retirez-les et plongez-les dans un bain d’eau glacée.
Cela facilitera l’épluchage.
Une fois les tomates pelées, coupez-les en quartiers et retirez les graines.
Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
Ajout des tomates :
Ajoutez les tomates préparées à la casserole, ainsi que le bouillon de légumes.
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Si les tomates sont trop acides, ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer les saveurs.
Mélange et assaisonnement :
Une fois la soupe cuite, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez conserver quelques morceaux de légumes intacts.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajout du basilic :
Juste avant de servir, hachez grossièrement les feuilles de basilic et ajoutez-les à la soupe.
Mélangez délicatement pour diffuser leur arôme.
Finition :
Servez la soupe chaude avec un filet de crème fraîche ou du fromage râpé pour un côté plus gourmand.
Vous pouvez également garnir avec quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.
Conseils supplémentaires :
Choisissez des tomates bien mûres pour une soupe pleine de saveur.
Si les tomates ne sont pas de saison, vous pouvez opter pour des tomates en boîte de qualité.
Pour une version plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson des légumes.
Cela donnera plus de corps à la soupe sans ajouter de crème.
Conclusion :
Cette soupe de tomates maison avec du basilic est une option parfaite pour un dîner léger ou une entrée savoureuse.
Facile à préparer et pleine de bienfaits pour la santé, elle deviendra vite un incontournable de vos repas. Bon appétit !
