La crème de soupe aux épinards est une recette classique et nutritive qui met en avant la richesse des épinards, un super-aliment rempli de vitamines et de minéraux essentiels.
Cette soupe veloutée est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer.
Elle offre un repas réconfortant et peut être dégustée en entrée ou comme plat principal léger.
Avec une touche de crème, elle devient encore plus onctueuse et irrésistible.
Que vous cherchiez une option saine ou un plat rapide à préparer, cette soupe saura satisfaire vos envies.
Ingrédients :
500 g d’épinards frais ou surgelés
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
30 g de beurre
1 litre de bouillon de légumes (ou bouillon de volaille pour plus de saveur)
200 ml de crème fraîche liquide
1 pomme de terre moyenne, coupée en petits dés (facultatif pour épaissir la soupe)
Sel et poivre selon goût
Noix de muscade râpée (optionnel)
Croutons ou fromage râpé pour garniture (optionnel)
Préparation de la soupe crémeuse aux épinards :
Préparation des épinards :
Lavez soigneusement les épinards si vous utilisez des épinards frais.
Égouttez-les et mettez-les de côté.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, sans laisser l’ail brûler.
Ajouter les épinards et le bouillon :
Ajoutez les épinards dans la casserole avec les oignons et l’ail.
Faites cuire les épinards pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les bien décongeler et cuire.
Versez ensuite le bouillon de légumes ou de volaille.
Si vous souhaitez épaissir la soupe, ajoutez la pomme de terre à ce stade.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les épinards et la pomme de terre (si ajoutée) soient bien cuits.
Mixer la soupe :
Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et veloutée.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur classique.
Veillez à ne pas remplir le mixeur à ras bord pour éviter les éclaboussures.
Incorporer la crème :
Remettez la soupe dans la casserole (si vous l’avez transférée pour mixer) et ajoutez la crème fraîche.
Mélangez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade râpée, si désiré.
Servir :
Servez la crème de soupe aux épinards chaude, garnie de croutons ou d’un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.
Cette soupe est également délicieuse avec un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de jus de citron pour ajouter de la fraîcheur.
Conclusion :
La soupe crème aux épinards est une option saine et délicieuse pour tous les repas.
Simple à préparer, elle peut être adaptée selon les goûts, que ce soit avec plus de crème pour une texture plus riche, ou en ajoutant des herbes fraîches pour plus de saveur.
Parfaite pour les soirées fraîches, elle vous offre un moment de réconfort tout en vous faisant profiter des bienfaits nutritionnels des épinards.
