La soupe crémeuse au brocoli est un incontournable pour ceux qui recherchent une option à la fois savoureuse et nutritive.
Non seulement le brocoli est riche en fibres et en vitamines C et K, mais il contient également des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages.
Avec sa texture veloutée et son goût délicat, cette soupe est idéale pour réchauffer les journées fraîches tout en restant légère et saine.
Voici une recette simple et rapide à préparer, parfaite pour un repas équilibré.
Ingrédients :
500 g de brocoli (frais ou congelé)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
750 ml de bouillon de légumes (ou poulet)
200 ml de crème fraîche ou crème végétale (pour une option plus légère)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
50 g de fromage râpé (optionnel)
Croûtons pour servir (optionnel)
Préparation de la soupe crémeuse au brocoli :
Préparation des légumes :
Lavez le brocoli et séparez les bouquets.
Épluchez la tige si nécessaire et coupez-la en morceaux pour ne rien gaspiller. Réservez.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter la pomme de terre et le brocoli :
Incorporez les morceaux de pomme de terre et de brocoli dans la casserole.
Mélangez bien avec les oignons et l’ail.
Cuisson du bouillon :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre et le brocoli soient tendres.
Mixer la soupe :
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez le tout dans un blender, puis remettez la soupe dans la casserole.
Incorporer la crème :
Remettez la soupe à feu doux et ajoutez la crème fraîche.
Remuez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Ajouter le fromage (facultatif) :
Si vous aimez un goût plus riche, ajoutez du fromage râpé dans la soupe encore chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Servir :
Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons croustillants si vous le souhaitez.
Conseils :
Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec ou une crème végétale pour une version plus légère ou végétalienne.
Ajoutez des épinards ou des pois pour encore plus de nutriments.
Conservez la soupe au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelez-la pour une consommation ultérieure.
Cette soupe crémeuse au brocoli est parfaite pour les soirées d’hiver ou les repas rapides en semaine.
Elle est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi remplie de bienfaits pour la santé. Bon appétit !
