Je vous propose une recette de la brioche légère moelleuse, un classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture douce et sa richesse en goût.
Faire une brioche légère et moelleuse peut sembler complexe, mais avec les bons ingrédients et techniques, c’est tout à fait réalisable à la maison.
Suivez cette recette étape par étape pour obtenir une brioche parfaite.
Ingrédients :
500 g de farine de blé T45
10 g de sel
70 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger fraîche
300 ml de lait tiède
1 œuf (pour la dorure)
80 g de beurre mou
Préparation da la brioche légère moelleuse :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Faites un puits au centre et ajoutez la levure émiettée.
Versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Pétrissage :
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Incorporez le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit totalement intégré à la pâte.
Première levée :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage :
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour éliminer l’air.
Mettez votre pâte dans le moule.
Ou divisez-la en trois ou quatre morceaux et formez des longs boudins.
Tressez les boudins ensemble et placez la tresse dans un moule à brioche beurré pour une brioche tressées..
Deuxième levée :
Couvrez à nouveau la brioche et laissez-la lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle prenne presque toute la hauteur du moule.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Battez l’œuf et badigeonnez la surface de la brioche avec à l’aide d’un pinceau de cuisine pour la dorer.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et gonflée.
Refroidissement :
Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la démouler.
Cette brioche légère et moelleuse est délicieuse telle quelle ou accompagnée de votre confiture préférée.
Savourez chaque bouchée de cette gourmandise faite maison!
