Les bonbons gélifiés maison au Thermomix sont une excellente alternative aux confiseries industrielles.
En plus d’être personnalisables en termes de goûts et de couleurs, ils sont parfaits pour satisfaire les envies des petits comme des grands.
Avec le Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, garantissant une texture parfaite et une saveur incomparable.
Dans cette recette, nous utilisons des ingrédients simples et naturels pour créer des bonbons savoureux et sans additifs artificiels.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Les ingrédients pour préparer 50 bonbons gélifiés
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer vos bonbons :
200 g de jus de fruits naturel (orange, citron, fraise, framboise, ou tout autre fruit de votre choix)
100 g de sucre en poudre
2 sachets de gélatine en poudre (ou 8 feuilles de gélatine)
1 cuillère à café d’agar-agar (optionnel, pour une texture plus ferme)
Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
1 cuillère à soupe de sirop de glucose ou de miel (pour plus de souplesse)
Les étapes pour réaliser ces bonbons gélifiés maison au Thermomix :
La péparation de ces bonbons est facile il faut juste suivre les étapes suivantes:
Préparation de la gélatine
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, plongez-les dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Si vous optez pour de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
Chauffage du mélange au Thermomix
Versez le jus de fruits et le sucre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le sirop de glucose ou le miel, ainsi que l’agar-agar si vous souhaitez une texture plus ferme.
Faites chauffer à 90°C, vitesse 2, pendant 5 minutes.
Incorporation de la gélatine
Égouttez la gélatine ramollie ou ajoutez directement la gélatine en poudre préparée.
Mélangez à vitesse 3, à 50°C, pendant 2 minutes, jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Ajout des colorants (optionnel)
Si vous souhaitez des bonbons colorés, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.
Mélangez pendant 30 secondes, vitesse 3.
Moulage des bonbons
Versez le mélange dans des moules en silicone adaptés (formes de bonbons, cœurs, étoiles, etc.).
Si vous n’avez pas de moules, étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découpez ensuite des formes avec un emporte-pièce.
Repos et démoulage
Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes, puis placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les bonbons durcissent.
Démoulez délicatement les bonbons une fois qu’ils sont bien fermes.
Optionnel : Enrobage
Roulez les bonbons dans du sucre en poudre pour une finition brillante et sucrée.
Conseils et astuces :
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant le jus de fruits par du thé infusé ou des infusions aux plantes.
Pour des bonbons encore plus gourmands, ajoutez quelques gouttes d’arôme alimentaire (vanille, caramel, menthe, etc.).
Conservez vos bonbons dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une meilleure conservation (jusqu’à 2 semaines).
