Blanquette de Poulet à la sauce au Curcuma : un plat réconfortant et satisfaisant
La blanquette de poulet à la sauce au curcuma est un plat français classique qui associe du poulet tendre à une sauce crémeuse, infusée des saveurs chaudes et parfumées du curcuma.
Connu pour sa couleur vive et ses propriétés anti-inflammatoires, le curcuma ajoute une profondeur de goût unique et des bienfaits pour la santé à ce repas déjà délicieux.
Ingrédients:
Pour le poulet :
600 g de poulet coupé en morceaux
1 oignon, émincé
1 carotte coupée en cubes
1 branche de céleri, coupée en morceaux
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Pour la sauce au curcuma :
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
50 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre au goût
Préparation du blanquette de Poulet à la sauce au Curcuma :
Préparation du poulet :
Dans une grande casserole, placez le poulet, l’oignon, la carotte, le céleri, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
Couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Une fois que le poulet est cuit, égouttez-le et réservez le bouillon pour la sauce.
Retirez les légumes et les herbes.
Préparation de la sauce au curcuma :
Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Continuez de cuire pendant 2 minutes.
Versez progressivement le bouillon de volaille (vous pouvez utiliser le bouillon réservé) tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporez le curcuma en poudre et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la sauce au curcuma.
Mélangez bien et laissez chauffer pendant encore 5-10 minutes.
Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes de votre choix.
Bon appétit !
