Mis à jour le 13 octobre 2023 par Sofia
Blanquette de Poulet à la sauce au Curcuma : un plat réconfortant et satisfaisant
La blanquette de poulet à la sauce au curcuma est un plat français classique qui associe du poulet tendre à une sauce crémeuse, infusée des saveurs chaudes et parfumées du curcuma.
Connu pour sa couleur vive et ses propriétés anti-inflammatoires, le curcuma ajoute une profondeur de goût unique et des bienfaits pour la santé à ce repas déjà délicieux.
Ingrédients:
Pour le poulet :
600 g de poulet coupé en morceaux
1 oignon, émincé
1 carotte coupée en cubes
1 branche de céleri, coupée en morceaux
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Pour la sauce au curcuma :
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
50 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre au goût
Préparation du blanquette de Poulet à la sauce au Curcuma :
Préparation du poulet :
Dans une grande casserole, placez le poulet, l’oignon, la carotte, le céleri, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
Couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Une fois que le poulet est cuit, égouttez-le et réservez le bouillon pour la sauce.
Retirez les légumes et les herbes.
Préparation de la sauce au curcuma :
Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Continuez de cuire pendant 2 minutes.
Versez progressivement le bouillon de volaille (vous pouvez utiliser le bouillon réservé) tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporez le curcuma en poudre et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la sauce au curcuma.
Mélangez bien et laissez chauffer pendant encore 5-10 minutes.
Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes de votre choix.
Bon appétit !
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
