Cette petite tarte associe la douceur de la poire, la fraîcheur de la ricotta et le goût subtil du poireau.
Une recette de tarte à la ricotta poire et poireau est équilibrée et originale, parfaite pour un apéritif élégant ou une entrée légère.
Avec ses saveurs sucrées-salées et sa présentation soignée, cette tarte séduira les amateurs de cuisine raffinée et inventive.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette gourmande :
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer votre petite tarte à la ricotta poire et poireau :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
2 poireaux (partie blanche uniquement)
1 poire mûre mais ferme
250 g de ricotta
2 œufs
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de thym frais (facultatif)
Les étapes pour réaliser ce délice :
La preparation de cette tarte à la ricotta poire et poireau est facile il faut juste suivre les étapes suivantes:
Préparer la pâte :
Mélangez la farine, le sel et le beurre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau froide progressivement et pétrissez jusqu’à former une boule homogène.
Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparer les ingrédients :
Lavez et émincez finement les poireaux.
Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez.
Pelez la poire, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches.
Préparer la garniture :
Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, le sel, le poivre et le thym.
Incorporez les poireaux cuits et mélangez délicatement.
Assemblage :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Étalez la pâte et foncez des moules à tarte individuels. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la garniture à la ricotta sur la pâte. Disposez les tranches de poire en rosace sur le dessus.
Cuisson :
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils pour réussir cette tarte :
Pour une pâte encore plus croustillante, pré-cuisez-la à blanc 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Cette tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.
