Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers une recette classique et incontournable de la cuisine française : la tarte tatin facile .
Cette pâtisserie emblématique est non seulement une explosion de saveurs sucrées, mais aussi une véritable œuvre d’art culinaire.
Imaginez des pommes caramélisées, moelleuses et parfumées, nichées dans une croûte dorée et croustillante, renversée pour révéler leur splendeur sucrée.
La tarte Tatin est une ode à la simplicité, à la gourmandise et à la tradition, et elle sera le clou de votre repas ou de votre goûter.
Alors, préparez-vous à enchanter vos papilles et à impressionner vos proches avec cette recette de tarte Tatin aux pommes.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
60 ml d’eau froide
Pour la garniture :
6 à 8 pommes (variété adaptée à la cuisson, comme les Golden Delicious)
150 g de sucre
100 g de beurre
Préparation de la tarte tatin facile :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau froide progressivement tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Ne pétrissez pas trop, juste assez pour former la pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préparation des pommes :
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
Préparation du caramel :
Dans un moule à tarte de préférence en fonte ou pouvant aller au four, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer.
Lorsqu’il commence à prendre une couleur dorée, ajoutez le beurre coupé en dés et continuez à cuire jusqu’à ce que le caramel soit bien doré.
Disposez les pommes :
Retirez le moule du feu et disposez les quartiers de pommes sur le caramel, en les serrant bien.
Montage et cuisson de la tarte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte à tarte en un cercle légèrement plus grand que le moule à tarte.
Placez la pâte sur les pommes, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
Placez un grand plat de service sur le moule, puis retournez le tout d’un coup sec pour démouler la tarte.
Faites attention au caramel chaud qui peut s’écouler.
