La tarte aux poires entières est un dessert raffiné et facile à réaliser.
En conservant les poires entières, on apporte une touche d’élégance et de gourmandise à la tarte, tout en préservant leur texture et leur saveur naturelle.
La combinaison d’une pâte sablée croustillante et d’une garniture moelleuse aux poires est irrésistible.
Parfait pour l’automne, ce dessert met en valeur le fruit de saison et ravira les papilles de vos invités.
Ingrédients :
1 pâte sablée (faite maison ou prête à l’emploi)
6 poires mûres mais fermes, pelées
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
100 g de beurre ramolli
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de jus de citron (pour éviter que les poires ne noircissent)
2 c. à soupe de confiture d’abricots (pour le glaçage, facultatif)
Comment préparer le recette de tarte aux poires entières :
Pelez les poires en les laissant entières et retirez le trognon par le bas, de manière à ne pas abîmer la forme des fruits.
Frottez-les avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Déroulez la pâte sablée et foncez-la dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étalez uniformément la crème d’amandes sur la pâte.
Disposez les poires entières debout dans la crème d’amandes, en les enfonçant légèrement.
Enfournez la tarte pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème bien prise.
Pour un effet brillant, faites chauffer la confiture d’abricots avec un peu d’eau et badigeonnez le dessus des poires avec ce glaçage à l’aide d’un pinceau dès la sortie du four.
Laissez la tarte refroidir avant de la découper. Servez tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème légère.
Cette tarte aux poires entières, simple mais élégante, offre un équilibre parfait entre le croquant de la pâte et le fondant des poires.
Un dessert qui séduira tous vos convives !
