La soupe tomate et parmesan au cookeo est un classique réconfortant qui allie la douceur de la tomate à la richesse du parmesan.
Préparée au Cookeo, elle devient une recette rapide, saine et savoureuse, idéale pour les soirées d’hiver ou comme entrée légère.
Grâce au Cookeo, vous profiterez d’une cuisson rapide tout en préservant les saveurs.
Découvrez cette version moderne d’une soupe traditionnelle italienne, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
800 g de tomates pelées en conserve (ou fraîches si vous préférez)
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail écrasées
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche épaisse
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sucre (optionnel pour ajuster l’acidité)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Comment préparer la soupe tomate et parmesan au cookeo :
Préparation des ingrédients :
Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les (plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante pour retirer facilement la peau) et concassez-les.
Émincez l’oignon et l’ail.
Faire revenir les légumes :
Allumez le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et translucides (environ 2-3 minutes).
Cuisson des tomates :
Ajoutez les tomates pelées (ou concassées) au Cookeo.
Laissez cuire pendant quelques minutes pour qu’elles commencent à fondre.
Incorporez ensuite le bouillon de légumes et le sucre si besoin.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson sous pression :
Passez en mode « cuisson rapide » (sous pression) et laissez cuire pendant 10 minutes.
Mélangez et ajoutez la crème :
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Incorporez la crème fraîche et laissez réchauffer en mode « Maintien au chaud » pendant 2 minutes.
Ajoutez le parmesan :
Versez le parmesan râpé directement dans la soupe chaude et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et intégré.
Service :
Servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais et, si désiré, d’un peu plus de râpé parmesan.
Astuces :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des croûtons maison ou quelques gouttes de pesto au moment de servir.
Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
Conclusion :
Cette soupe tomate et parmesan au Cookeo est non seulement facile à réaliser, mais elle ravira également les papilles de vos convives.
Riche en saveurs et onctueuse grâce à l’ajout de parmesan, elle s’accompagne à merveille d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.
En utilisant le Cookeo, vous gagnez un temps précieux tout en obtenant un résultat digne d’un restaurant.
