La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française, une soupe au cookeo avec un goût riche et réconfortant.
Cette version adaptée au Cookeo permet de préparer rapidement une soupe savoureuse et fondante grâce à une cuisson maîtrisée.
Elle est idéale pour les soirées fraîches et pour accompagner une tranche de pain grillé gratinée au fromage.
Ingrédients :
4 gros oignons jaunes
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 litre de bouillon de bœuf (ou de volaille)
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
Sel et poivre du moulin
Pain de campagne (en tranches)
Fromage râpé (gruyère ou emmental)
Comment préparer une soupe au cookeo avec un goût riche et réconfortant :
Préparation des oignons :
Éplucher les oignons et les émincer finement.
Cette étape est cruciale pour obtenir des oignons bien fondants à la cuisson.
Cuisson des oignons :
Allumer le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajouter le beurre et l’huile d’olive dans la cuve.
Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons émincés.
Faire dorer les oignons pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils soient bien colorés et caramélisés.
Épaississement de la soupe :
Saupoudrer la cuillère de farine sur les oignons et mélanger soigneusement pour enrober les oignons.
Laisser cuire pendant 1 à 2 minutes tout en continuant à mélanger.
Cette étape permet d’épaissir légèrement la soupe.
Ajout des liquides :
Verser le vin blanc (facultatif) et laisser mijoter quelques minutes pour qu’il s’évapore.
Ensuite, ajoutez le bouillon de bœuf.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson sous pression :
Fermer le couvercle du Cookeo et passer en mode « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes.
Finition et service :
Pendant que la soupe cuite, griller les tranches de pain et les saupoudrer de fromage râpé.
Une fois la soupe prête, verser dans des bols et déposer une tranche de pain gratinée dessus.
Vous pouvez passer les bols quelques minutes au grill pour un fromage bien fondu et doré.
Dégustation :
Servir la soupe bien chaude.
Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils et variantes :
Vous pouvez ajouter un peu de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson pour un goût plus aromatique.
Verser une soupe plus onctueuse, mixer légèrement une partie des oignons avant de servir.
