Salade de pois chiches et de légumes

La salade de pois chiches et de légumes est une option saine et nutritive, idéale pour un repas léger ou un accompagnement savoureux.
Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, tandis que les légumes frais apportent des vitamines et du croquant.
Cette recette est facile à préparer et convient parfaitement à une alimentation équilibrée.

Ingrédients :

400 g de pois chiches en boîte (ou 200 g de pois chiches secs cuits)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
1 concombre, coupé en dés
200 g de tomates cerises coupées en deux
1 oignon rouge finement émincé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée (facultatif)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
1 gousse d’ail, émincée (facultatif)

Comment préparer la salade de pois chiches et de légumes :

Préparation des pois chiches :
Si vous utilisez des pois chiches en boîte, rincez-les soigneusement à l’eau froide et égouttez-les.
Si vous utilisez des pois chiches secs, assurez-vous qu’ils soient cuits au préalable selon les instructions du paquet.

Préparation des légumes :
Dans un grand saladier, mélangez les poivrons, le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge.

Ajout des pois chiches :
Incorporez les pois chiches égouttés aux légumes dans le saladier.

Assaisonnement :
Ajouter le persil et la menthe hachée.
Versez l’huile d’olive et le jus de citron.
Salez et poivrez selon votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez le cumin moulu et l’ail émincé pour une saveur supplémentaire.

Mélangez :
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Repos :
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Service :
Servez frais, en entrée ou en accompagnement.

Conseils :
Pour une touche supplémentaire, ajoutez de l’avocat ou du fromage feta émietté avant de servir.
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance.
Cette recette de salade de pois chiches et de légumes est simple, délicieuse et parfaite pour profiter des bienfaits des ingrédients