Cette salade de fruits crémeuse représente l’équilibre parfait entre indulgence et fraîcheur. Mélange harmonieux de fruits colorés enrobés d’une crème onctueuse, ce dessert polyvalent convient aussi bien aux repas familiaux qu’aux occasions spéciales. Sa présentation élégante dans un bol en cristal et sa palette de couleurs naturelles en font un véritable régal pour les yeux et les papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette :
Pour la base fruitée :
250 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers
200 g de raisins rouges, lavés et séchés
2 pommes moyennes (Gala ou Fuji), épluchées et coupées en dés
2 poires mûres, épluchées et coupées en morceaux
200 g d’ananas frais, coupé en cubes
1 orange, pelée à vif et segmentée
Pour la crème onctueuse :
200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
150 g de yaourt grec nature
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Garniture optionnelle :
Quelques feuilles de menthe fraîche
Copeaux de noix de coco grillée
Amandes effilées grillées
Les étapes pour réaliser cette salade de fruits crémeuse :
Préparation des fruits (10 minutes)
Commencez par laver soigneusement tous les fruits sous l’eau froide.
Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers uniformes pour une présentation harmonieuse.
Séparez délicatement les grains de raisin de leur grappe en veillant à retirer les tiges.
Pour les pommes et poires, utilisez un économe pour les éplucher, puis coupez-les en dés de taille similaire.
Arrosez immédiatement les morceaux de pomme et de poire avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Préparation de l’ananas et de l’orange (5 minutes)
Retirez la peau et le cœur de l’ananas, puis découpez la chair en cubes réguliers.
Pour l’orange, pelez-la à vif en retirant entièrement la peau blanche, puis séparez les segments en prenant soin d’éliminer les pépins et les membranes.
Préparation de la crème (5 minutes)
Dans un saladier séparé, fouettez délicatement la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance légèrement montée mais pas trop ferme.
Incorporez ensuite le yaourt grec, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène et parfumée.
Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.
Assemblage de la salade (3 minutes)
Placez tous les fruits préparés dans un grand saladier.
Versez délicatement la crème parfumée sur les fruits et mélangez avec précaution à l’aide d’une spatule en silicone, en veillant à ne pas écraser les fruits les plus fragiles comme les fraises et les segments d’orange.
Finalisation et présentation
Transférez la salade dans votre plus beau saladier de présentation, idéalement en verre ou en cristal pour mettre en valeur les couleurs.
Lissez délicatement la surface et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré.
Conseils
La réussite de cette salade repose sur la qualité et la fraîcheur des fruits choisis. Sélectionnez des fruits à maturité optimale : les fraises doivent être parfumées et légèrement tendres, les raisins fermes et sucrés, les pommes croquantes. La crème ne doit pas être trop sucrée pour ne pas masquer le goût naturel des fruits.
Pour une version allégée, remplacez une partie de la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec supplémentaire. Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais consommez-la rapidement pour préserver la texture optimale des fruits.
Cette recette, adaptable selon les saisons et vos goûts personnels, constitue un dessert équilibré riche en vitamines, fibres et antioxydants naturels.
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
