Le risotto aux fruits de mer au Cookeo est un plat délicieux et crémeux, parfait pour un dîner raffiné.
Grâce au Cookeo, cette recette est rapide et facile à préparer.
En suivant ces instructions, vous obtiendrez un risotto onctueux et savoureux avec une cuisson parfaite des fruits de mer.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients : pour 4 personnes
250 g de riz arborio (riz à risotto)
300 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars, etc.), frais ou surgelés
1 oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon de légumes ou de poisson chaud
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Persil frais ciselé pour la garniture (facultatif)
Comment préparer le risotto aux fruits de mer au Cookeo :
Emincez l’oignon et l’ail, rincez les fruits de mer s’ils sont frais.
Si les fruits de mer sont surgelés, laissez-les décongeler à température ambiante.
Allumez le Cookeo en mode Dorer.
Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Versez le riz dans la cuve et remuez pour qu’il s’imprègne bien de l’huile et des arômes de l’oignon et de l’ail.
Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
Ajoutez le vin blanc sec et laissez-le réduire de moitié.
Cela permet de donner un goût riche au risotto.
Versez le bouillon chaud dans la cuve, puis ajoutez les fruits de mer.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Passez en mode Cuisson sous pression (ou cuisson rapide) et réglez la durée sur 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le Cookeo.
Incorporez le parmesan râpé et remuez bien pour obtenir un risotto crémeux.
Servez le risotto dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais si souhaité.
Dégustez immédiatement pour apprécier toute la saveur des fruits de mer.
Pour un risotto plus crémeux, vous pouvez ajouter une noisette de beurre au moment de servir.
Si vous aimez les notes épicées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avant la cuisson sous pression.
Bon appétit !
