Le risotto aux champignons au cookeo est un plat italien crémeux, parfait pour un repas réconfortant.
Utiliser le Cookeo pour cette recette permet de gagner du temps sans sacrifier les saveurs.
Voici une recette détaillée pour un risotto aux champignons rapide, facile et délicieux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients : pour 4 personnes
300 g de riz arborio (riz à risotto)
250 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons selon les goûts)
1 oignon
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc sec
60 cl de bouillon de légumes ou de volaille
3 c. à soupe de crème fraîche
40 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Comment préparer le risotto aux champignons au cookeo :
Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
Émincez finement l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
Allumez le Cookeo en mode « Dorer ». Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail.
Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur eau.
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour qu’il soit enrobé de la préparation.
Laissez cuire 2 minutes pour que le riz devienne légèrement translucide.
Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement. Ensuite, ajoutez le bouillon.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez.
Lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la crème fraîche et le parmesan.
Mélangez bien pour obtenir un risotto crémeux.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, avec un peu de persil frais pour décorer.
Pour plus de saveur : Ajoutez des champignons sauvages (comme des cèpes ou des girolles) en complément des champignons de Paris.
Pour un risotto plus crémeux : Vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou même un peu de beurre en fin de cuisson.
Bon appétit !
