Recette de brioche moelleuse à la maison

Cette recette de brioche moelleuse à la maison est parfaite pour les petits-déjeuners ou les goûters gourmands.
La brioche est un incontournable de la pâtisserie française, connue pour sa texture aérienne et son goût légèrement sucré.
En suivant les étapes avec précision, vous obtiendrez une brioche douce, légère et bien dorée.

Ingrédients :

500 g de farine T45
10 g de sel
60 g de sucre
20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche active)
5 œufs
250 g de beurre doux (à température ambiante)
1 jaune d’œuf pour la dorure

Comment préparer le recette de brioche moelleuse à la maison :

Dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le sel, et le sucre. Mélangez brièvement.
Émiettez la levure fraîche sur un côté du bol, sans qu’elle entre en contact direct avec le sel.
Ajoutez les œufs et commencez à pétrir à vitesse lente pendant environ 5 minutes.
Lorsque la pâte commence à se former, incorporez le beurre coupé en morceaux, petit à petit.
Augmentez légèrement la vitesse du robot et laissez pétrir encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique, et se détache des parois du bol.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement fariné.
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez la pâte en la pressant légèrement pour chasser l’air.
Divisez la pâte en trois ou six boules égales et placez-les dans un moule à brioche beurré.
Couvrez et laissez lever de nouveau pendant environ 1h30.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laissez refroidir avant de démouler.
Servez tiède ou froid, avec de la confiture, du miel, ou nature.