La purée de courge et pommes de terre au cookeo est un des plats incontournables de la cuisine française.
Elles allient douceur et onctuosité, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Avec l’aide du Cookeo, ces purées deviennent encore plus simples à réaliser, tout en préservant la richesse nutritionnelle des ingrédients.
Cette recette est idéale pour accompagner des viandes grillées ou en plat principal pour un repas léger mais rassasiant.
Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, vous obtiendrez une texture parfaitement lisse en un temps record.
Ingrédients :
500 g de courge (butternut ou potimarron), épluchée et coupée en dés
500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
1 gousse d’ail (optionnel)
30 g de beurre
100 ml de crème fraîche (ou crème légère selon vos préférences)
Sel et poivre au goût
Muscade (facultatif)
Préparation de la recette purée de courge et pommes de terre au cookeo :
Préparation des légumes :
Épluchez la courge et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Si vous aimez l’ail, épluchez une gousse et ajoutez-la aux légumes pour plus de saveurs.
Cuisson au Cookeo :
Dans la cuve du Cookeo, placez les morceaux de courge, les pommes de terre et l’ail.
Ajoutez 200 ml d’eau. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » pour 12 minutes.
Cela garantira une cuisson rapide et homogène des légumes.
Égouttage :
Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en conservant un peu de l’eau de cuisson (environ 50 ml) pour ajuster la texture de la purée si nécessaire.
Préparation de la purée :
Remettez les légumes dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Mixez les légumes à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Si elle vous semble trop épaisse, ajustez avec un peu d’eau de cuisson réservée.
Service :
Servez bien chaud en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade verte.
Conseils :
Variante :
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait ou du lait végétal pour une version plus légère.
Astuce de conservation :
Cette purée se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez également la congeler pour un repas futur.
Bon appétit !
