Ces pancakes au chocolat sont parfaits pour les amateurs de cacao.
Faciles à préparer, ils sont moelleux, légers, et le glaçage au chocolat apporte une touche gourmande qui les transforme en un dessert décadent.
Cette recette est idéale pour un brunch sucré ou un goûter réconfortant.
Ingrédients :
Pour les pancakes au chocolat :
200 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
300 ml de lait
2 œufs
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat (facultatif)
Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat noir pâtissier
50 g de beurre
50 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
Comment préparer les pancakes au chocolat avec glaçage au chocolat :
Préparation des pancakes au chocolat:
Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez le mélange liquide dans le bol d’ingrédients secs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Si vous utilisez les pépites de chocolat, incorporez-les à ce stade.
*Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire chaque pancake pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient dorés.
Préparation du glaçage au chocolat :
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque.
Une fois le mélange chocolat-beurre fondu, incorporez le sucre glace tamisé et mélangez bien.
Ajoutez les deux cuillères à soupe de lait pour obtenir une texture lisse et légèrement fluide.
Si le glaçage semble trop épais, ajoutez un peu plus de lait.
Assemblage :
Une fois que les pancakes sont cuits, empilez-les sur une assiette.
Versez généreusement le glaçage au chocolat encore chaud sur les pancakes empilés.
Servez immédiatement avec des fruits rouges de votre choix et savourez cette gourmandise chocolatée.
