Le pain aux olives noires est une spécialité méditerranéenne qui allie la douceur de la pâte à pain à la saveur salée et délicate des olives.
Ce pain est idéal pour accompagner vos repas, pour l’apéritif ou même seul, en collation.
Facile et rapide à préparer, il vous permettra de déguster un pain fait maison, sans effort.
Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine qui souhaitent réaliser un pain savoureux en un rien de temps.
Ingrédients :
500 g de farine (de préférence T55)
300 ml d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
10 g de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g d’olives dénoyautées (noires ou vertes selon vos préférences)
1 cuillère à café de sucre
Préparation du pain aux olives noires :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure, le sucre et l’eau tiède.
Mélangez doucement pour former une pâte homogène.
Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Ajout des olives :
Une fois la pâte bien pétrie, incorporez les olives dénoyautées et coupées en morceaux.
Pétrissez légèrement pour bien répartir les olives dans la pâte.
Première levée :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Elle doit doubler de volume.
Façonnage et deuxième levée :
Après la première levée, dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
Façonnez-la en un pain ou en plusieurs petits pains selon votre préférence.
Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 220°C. Faites quelques incisions sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Enfournez le pain pour environ 25 à 30 minutes (ou 15 à 20 minutes pour des petits pains).
Le pain est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape légèrement sur le dessous.
Dégustation :
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
Vous pouvez le déguster nature ou accompagné de beurre, de fromage ou de charcuterie.
Astuces :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym pour encore plus de saveur.
Si vous préférez un pain plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre à la pâte.
Avec cette recette simple et rapide, vous obtiendrez un délicieux pain aux olives fait maison, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !
